Bar

au Pesto alla Genovese, aux câpres et aux pommes de terre

Fabriqué avec

Pesto alla Genovese | Barilla

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Prép
Cuisson
Difficulté
Facile

Idéal pour les repas de fête, ce plat rond en bouche et incroyablement léger est l’illustration même de la saveur «umami». Atout appréciable lorsque l’on reçoit des convives, cette recette peut se préparer à l’avance et être cuite au four juste avant de passer à table!

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 300 g de bar
  • 100 g de pommes de terre
  • 40 g de Pesto alla Genovese Barilla
  • 40 g de câpres
  • 10 olives dénoyautées (p. ex. Taggiasca)
  • 50 ml d’huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de sauge
  • 2 brins de romarin
  • Persil haché
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Méthode

  • Peler et laver les pommes de terre, puis les faire cuire 10 minutes dans de l’eau salée. Égoutter, puis couper en rondelles.
  • Saler et poivrer le bar et le déposer sur une feuille de papier aluminium. Recouvrir de pesto, de câpres, d’olives et de rondelles de pommes de terre. Répartir la sauge et le romarin sur le poisson, arroser d’un filet d’huile d’olive et refermer le papier aluminium.
  • Cuire au four à 180 °C entre 12 et 15 minutes.
  • Sortir le poisson de l’aluminium et dresser sur une assiette. Parsemer de persil avant de servir.
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