Nettoyer les champignons et les diviser en deux dans le sens de la longueur. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis y faire revenir les champignons par portions. Saler, poivrer. Laver et sécher les herbes. Ciseler le persil. Hacher menu le thym et le romarin. Mélanger les herbes, le pesto et le vinaigre avec les champignons.
Dans une poêle non graissée, faire dorer les noisettes avant de les hacher grossièrement dans une assiette. Garnir les verrines de champignons. Parsemer de noisettes.
Conseil: faciles à préparer, ces champignons accompagnent aussi à merveille un plat de pâtes pour un repas rapide et délicieux.
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