Peler les oignons et l’ail. Découper les oignons en fines lamelles et écraser l’ail. Laver les tomates et couper le pédoncule. Laver les courgettes et couper les extrémités. Couper grossièrement les courgettes et les tomates en dés. Sécher les steaks, saler et poivrer. Saisir sur les deux faces dans 2 cs d’huile d’olive chaude pendant env. 3 minutes. Ne retourner les steaks qu’une seule fois afin que la viande reste juteuse.
Emballer les steaks dans des feuilles d’aluminium et enfourner à 100 °C pendant env. 15 minutes. Faire chauffer la quantité restante d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons, l’ail et les courgettes. Ajouter les tomates et les étuver. Faire cuire le mélange de légumes pendant 5 à 8 minutes.
Affiner les légumes avec 4 cs de Pesto Rosso Barilla, puis dresser sur des assiettes avec les steaks. Garnir la viande avec le pesto restant. Servir avec les tranches de ciabatta.
