Verrines de pain

au Pesto Rosso

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Verrines de pain au Pesto Rosso

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 verrines (500 ml pièce):

  • 1 cube de levure (42 g)
  • 2 brins de thym
  • 1 brin de romarin
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc de sel
  • 550 g de farine (type 550)
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 pot de Pesto Rosso (190 g)

Ustensiles: Jatte, couteau, planche à découper, batteur électrique, 4 verrines résistantes au four (500 ml pièce)

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Méthode

  • Délayer la levure dans 330 ml d’eau tiède.
  • Mélanger le sucre, le sel, les herbes et la farine.
  • Ajouter la levure délayée et l’huile d’olive au mélange. Pétrir le tout à l’aide des crochets du batteur électrique pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 45 minutes dans un endroit chaud.
  • Préchauffer le four (dans une cuisinière électrique: 200 °C / four à chaleur tournante: 175 °C).
  • Diviser la pâte en 12. Déposer une portion de pâte dans une verrine et la recouvrir de 2 cc de pesto. Répéter l’opération pour créer des couches.
  • Terminer par de la pâte pour la couche du dessus et faire cuire 25-30 minutes au four chaud. Sortir les verrines et les laisser refroidir.

    Conseil: il est possible de remplacer le Pesto Rosso par du Pesto alla Genovese.
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