Penne Rigate à la Crème de Parmesan au Cardamome, Champignons Porcini et Citron vert

Infusez la cardamome dans la crème pendant environ 6 heures.

Une fois le temps d'infusion écoulé, séparez la crème de la cardamome.

Faites chauffer la crème dans une poêle, ajoutez le Parmigiano Reggiano râpé et mélangez bien jusqu'à obtenir une fondue. Si la préparation est trop liquide, épaississez-la avec de la fécule de maïs diluée dans de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis gardez au chaud.

Nettoyez les champignons porcini, coupez-les en tranches et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile.

Faites cuire les Penne Rigate dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les champignons. Dressez-les dans les assiettes, ajoutez la fondue de Parmigiano Reggiano, râpez du citron vert par-dessus et saupoudrez de graines de pavot avant de servir.