Cassoulet de castellane aux poireaux et aux haricots
Prép
Cuisson
Difficulté
Facile
Ce plat est une variante végétalienne d’un cassoulet classique, qui n’utilise que des poireaux et des haricots Cannellini. Les Castellane Barilla Collezione sont cuites dans le bouillon du plat, ce qui leur permet d’absorber tous les arômes de la sauce. Sublimé par une généreuse cuillerée de flocons de levure et de persil, ce mets est copieux, savoureux et rassasiant.
Chauffer une sauteuse, y verser l’huile d’olive et l’oignon et faire revenir quelques minutes.
Incorporer les poireaux et l’ail, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et les cuire al dente à couvert pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer les haricots Cannellini, les flocons de levure et la moitié du persil et porter de nouveau à ébullition.
Assaisonner selon les goûts et servir parsemé de persil.
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