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Tagliatelle

au jambon cru et à la roquette

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Les Tagliatelle all'Uovo Barilla Emiliane sont fabriquées lentement et avec soin selon la véritable tradition de l'Émilie-Romagne. À présent encore plus délicieuses grâce à la feuille plus rugueuse et plus consistante, elles sont idéales pour absorber les sauces et mettre en valeur les saveurs.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 250 g de Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla
  • 150 g de jambon cru de Parme
  • 60 g de parmesan
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Un bouquet de roquette
  • Poivre noir selon les goûts

Méthode

  1. 1
    Nettoyer et hacher finement l'échalote.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec de l'huile à feu moyen pendant environ 2/3 minutes.
  3. 3
    Ajouter le jambon cru découpé en fines lamelles, ajouter le poivre et, après 1 minute, éteindre le feu.
  4. 4
    Entretemps, faire cuire les Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente (après 5 minutes) et les faire sauter à la poêle avec la sauce ; ajouter la roquette à la dernière minute de façon à ce qu'elle reste presque crue et conserve son croquant.
  5. 5
    Lier avec une noisette de beurre et le parmesan râpé ou en écailles (selon vos goûts) et servir.

    Pour un plat encore plus doux et délicat, vous pouvez remplacer le jambon cru par du Culatello di Zibello, ou, pour un plat plus savoureux, de speck (jambon cru fumé) du Tyrol du Sud.

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