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Pappardelle

au speck, au mascarpone et au basilic frais

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Leurs rubans particulièrement larges mettent en valeur la saveur de la feuille de pâte ; plus rustiques et consistantes, ces pâtes vous permettent de porter à table toute la saveur de la tradition.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 250 g de Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de speck (jambon cru fumé)
  • 20 g d'oignons blancs
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • Une gousse d'ail
  • 6 feuilles de basilic
  • Sel et poivre selon les goûts

Méthode

  1. 1
    Dans une poêle antiadhérente, faire rissoler l'oignon haché avec l'ail et un fil d'huile d'olive pendant environ une minute en faisant bien attention de ne pas faire brûler le mélange.
  2. 2
    Puis, enlever l'ail. Ajouter le jambon fumé découpé en petits dés et faire revenir, ajouter le mascarpone, assaisonner avec du sel et du poivre et retirer du feu.
  3. 3
    Faire cuire les Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente et les faire sauter à la poêle avec le jambon fumé et le mascarpone. Décorer de basilic et servir chaud.

    Si l'assaisonnement devient trop sec, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

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