Pappardelle

au speck, au mascarpone et au basilic frais

Fabriqué avec

Pappardelle à l'œuf | Barilla

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Leurs rubans particulièrement larges mettent en valeur la saveur de la feuille de pâte ; plus rustiques et consistantes, ces pâtes vous permettent de porter à table toute la saveur de la tradition.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 250 g de Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de speck (jambon cru fumé)
  • 20 g d'oignons blancs
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • Une gousse d'ail
  • 6 feuilles de basilic
  • Sel et poivre selon les goûts

Méthode

  • Dans une poêle antiadhérente, faire rissoler l'oignon haché avec l'ail et un fil d'huile d'olive pendant environ une minute en faisant bien attention de ne pas faire brûler le mélange.
  • Puis, enlever l'ail. Ajouter le jambon fumé découpé en petits dés et faire revenir, ajouter le mascarpone, assaisonner avec du sel et du poivre et retirer du feu.
  • Faire cuire les Pappardelle all'Uovo Emiliane Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente et les faire sauter à la poêle avec le jambon fumé et le mascarpone. Décorer de basilic et servir chaud.

    Si l'assaisonnement devient trop sec, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
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