Fusilli de lentilles corail

au pésto de céleri, haricots verts et amandes grillées

Fabriqué avec

Fusilli de lentilles corail| Barilla

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 160 g de Fusilli aux lentilles corail Barilla
  • 100 g de pommes de terre bouillies
  • 100 g de haricots verts
  • 10 g de feuilles de céleri vert
  • 20 g d’amandes grillées
  • 100 g de lait d’amande
  • 5 g de fécule
  • sel et poivre

Pour le pesto de céleri vert:

  • 80 g de feuilles de céleri vert
  • 30 g d’amandes
  • 40 g d’huile d’olive extra vierge
  • Sel

Méthode

  • Blanchir les feuilles de céleri deux minutes dans de l’eau salée bouillante. Les laisser refroidir dans de l’eau glacée, puis les essorer légèrement. A l’aide d’un mixeur puissant, mixer les amandes, l’huile et le sel.
  • Laver les haricots verts, les faire cuire à l’eau salée bouillante pendant environ 4 à 8 minutes. Les plonger dans de l’eau glacée pour les refroidir. Couper les pommes de terre en petits morceaux.
  • Préparer une sauce légère en apportant le lait d’amande à ébullition délayé avec la fécule. Saler et poivrer, puis ajouter le pesto de céleri.

  • Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 9 minutes, puis ajouter les pommes de terre.
  • Faire revenir les pâtes avec la sauce céleri, et assaisonner au goût avec du poivre moulu. Garnir de haricots vert, amandes grillées et feuilles de céleri vert.
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