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Pennette Rigate Integrali

aux courgettes, aubergines et tomates cerises

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Les Pennette Rigate sont issues de la grande passion des Italiens pour les pâtes. Les penne font partie des formes de pâtes les plus appréciées nées de cette passion et il existe un nombre infini de variantes, chacune tout à fait typique, servie avec une spécialité de sauce et adaptée à des habitudes gustatives diverses.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 50 g de Pennette Integrali
  • 200 g de courgettes
  • 100 g d'aubergines
  • 100 g de tomates cerises
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une gousse d'ail
  • Sel et poivre selon les goûts
  • Persil selon les goûts

Méthode

  1. 1
    Peler les aubergines, puis couper les aubergines et les courgettes en julienne.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises avec un fil d'huile et une pincée de sel.
  3. 3
    Dans une autre poêle, aromatiser l'huile d'olive avec la gousse d'ail, puis y ajouter les aubergines et les courgettes.
  4. 4
    Faire cuire pendant 3 minutes, puis ajouter les petites tomates et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  5. 5
    Faire cuire les Pennette Rigate Barilla Integrale dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, égoutter lorsqu'elles sont al dente et les ajouter aux légumes ; décorer avec du persil frais haché.

    Pour ajouter une note de fraîcheur à cette recette, ajoutez deux cuillères à soupe de basilic mixé dans de l'huile.

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