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Farfalle

aux poireaux et aux courgettes

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Enjouées et légères, les Farfalle Barilla rehaussent votre table d'une touche de fantaisie.
Plus épaisses vers le milieu et plus fines aux bords, elles voltigent de saveur en saveur pour se marier avec les goûts les plus divers.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4


  • 350 g de Farfalle Barilla
  • 250 g de courgettes
  • 200 g de poireaux
  • 20 g de pecorino
  • 10 g de beurre
  • 1 dl de crème
  • 8 tomates cerises
  • Une gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Origan selon les goûts
  • Vin blanc sec selon les goûts
  • Sel et poivre selon les goûts

Fabriqué avec

Farfalle

Classiques

Méthode

  1. 1
    Avec un couteau bien aiguisé, enlever la partie extérieure des courgettes et les découper en julienne fine, puis découper les parties du milieu en dés. Découper la moité du poireau en julienne et l'autre en petits morceaux.
  2. 2
    Dans une poêle large et basse, faire rissoler légèrement la gousse d'ail écrasée dans trois cuillères d'huile et ajouter les courgettes et le poireau taillés en julienne. Saler, poivrer et faire cuire quelques minutes à feu vif en ajoutant deux cuillères d'eau.
  3. 3
    Blanchir les tomates cerises, les peler et éliminer les grains, puis les découper en petits morceaux et les faire sauter brièvement à la poêle avec une cuillère d'huile et une pincée de sel et d'origan.
  4. 4
    Dans une autre poêle, faire cuire les courgettes et le poireau en morceaux dans le beurre. Décuire avec le vin blanc, saler et ajouter la crème. Dès que les morceaux de courgette sont cuits, broyer le mélange au mixeur jusqu'à obtenir une crème homogène.
  5. 5
    Ajouter à présent la julienne de légumes sautés et les petites tomates à la crème. Faire cuire les Farfalle Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente, les assaisonner avec la sauce et bien remuer dans la poêle en ajoutant le pecorino râpé. Servir tout de suite.

    Pour un plat à saveur plus délicate, remplacer le pecorino par du parmesan en écailles.

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