Fusilli

à la ricotta et aux épinards

Fusilli - Barilla

Fabriqué avec

Fusilli | Barilla
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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Encore plus délicieuses, les nouvelles Fusilli Barilla absorbent idéalement toutes vos sauces.
Le secret ? Une nouvelle combinaison d'excellents blés durs, une forme plus torsadée et de fines striures à la surface qui soulignent le caractère de ces pâtes.

Laisser macérer les raisins secs dans de l'eau tiède pour les ramollir. Pour réduire le temps de cuisson, broyer les noix avec les épinards blanchis dans un mixeur.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 350 g de Fusilli Barilla
  • 300 g d'épinards frais
  • 200 g de ricotta de brebis
  • 40 g de raisins secs
  • 30 g de noix épluchées
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • Cannelle en poudre selon les goûts
  • Noix de muscade selon les goûts
  • Sel selon les goûts
  • Poivre selon les goûts

Méthode

  • Laver et nettoyer les épinards. Les blanchir, les égoutter et les hacher avec un couteau. Dans une poêle, réchauffer l'huile et y faire rissoler quelques instants les cerneaux de noix.
  • Ajouter le raisin et, en dernier, les épinards hachés et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laisser reposer 5 minutes.
  • Faire cuire les Fusilli Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante.
  • Entretemps, avec quelques cuillerées d'eau de cuisson, transformer la ricotta en crème.
  • Incorporer le parmesan, les épinards, une pincée de cannelle en poudre, assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Égoutter les pâtes, les répartir dans des assiettes creuses et recouvrir les portions de la crème.
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