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Mezze Penne Rigate

aux aubergines, petites tomates et câpres

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile
Les Mezze Penne Rigate sont issues de la grande passion des Italiens pour les pâtes. Dans la famille des penne, le Mezze Penne Rigate Barilla sont les pâtes les plus courtes et leurs striures absorbent parfaitement la sauce pour mettre en relief tous les types de saveurs.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 350 g de Mezze Penne Rigate Barilla
  • 150 g d'aubergines
  • 150 g de petites tomates fraîches
  • 40 g de câpres au sel
  • 1 piment
  • 50 g d'oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Persil haché selon les goûts
  • Sel et poivre selon les goûts

Méthode

  1. 1
    Faire rissoler 5 minutes dans l'huile les oignons et les câpres finement hachés, ajouter les aubergines coupées en dés d'un demi-centimètre et les petites tomates coupées en morceaux, laisser cuire 10 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter le piment finement haché.
  2. 2
    Préparer les Mezze Penne Rigate Barilla dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, égoutter lorsqu'elles sont al dente et les servir avec la sauce en ajoutant une goutte d'eau de cuisson des pâtes. Saupoudrer de persil haché selon votre goût et décorer avec quelques câpres entières.

    Nous conseillons toujours d'utiliser les câpres au sel. Cependant, il faut les dessaler dans de l'eau froide bien avant l'emploi et, de préférence, les rincer à l'eau courante pendant plusieurs minutes avant des utiliser. Pour une recette encore plus caractéristique

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