Penne Rigate

Méthode

1. 1
   Nettoyer les artichauts et éliminer la partie ligneuse, les découper en petits morceaux et, dans une braisière, les faire cuire pendant 4 minutes dans l'huile et le beurre.
   
2. 2
   Verser le vin dans la braisière, faire braiser, puis ajouter le persil.
   
3. 3
   Retirer la peau de la saucisse et faire cuire la chair séparément, égoutter la graisse, ajouter la chair aux artichauts braisés, assaisonner de sel et poivre.
4. 4
   Faire cuire les Penne Rigate dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente et les faire sauter à la poêle avec la sauce aux artichauts et la saucisse et décorer de parmesan.
   
   Si vous souhaitez une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter du gingembre haché ; en combinaison avec l'artichaut, le gingembre donnera une note encore plus caractéristique à votre plat.