Penne Rigate

aux artichauts braisés et à la saucisse

Penne Rigate - Barilla

Fabriqué avec

Penne Rigate | Barilla
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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Caractérisées par un goût plus consistant qui s'allie parfaitement avec toutes vos sauces, les nouvelles Penne Rigate Barilla naissent d'une combinaison innovante de blés durs excellents et recherchés qui accentuent le caractère de ces pâtes exceptionnelles.

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 350 g de Penne Rigate Barilla
  • 80 g de chair à saucisse de cochon
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une cuillère à café de persil
  • 5 artichauts
  • Vin blanc selon les goûts
  • Sel et poivre selon les goûts

Méthode

  • Nettoyer les artichauts et éliminer la partie ligneuse, les découper en petits morceaux et, dans une braisière, les faire cuire pendant 4 minutes dans l'huile et le beurre.
  • Verser le vin dans la braisière, faire braiser, puis ajouter le persil.
  • Retirer la peau de la saucisse et faire cuire la chair séparément, égoutter la graisse, ajouter la chair aux artichauts braisés, assaisonner de sel et poivre.
  • Faire cuire les Penne Rigate dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, les égoutter dès qu'elles sont al dente et les faire sauter à la poêle avec la sauce aux artichauts et la saucisse et décorer de parmesan.

    Si vous souhaitez une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter du gingembre haché ; en combinaison avec l'artichaut, le gingembre donnera une note encore plus caractéristique à votre plat.
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