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Spaghetti

alla carbonara

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Impression
  • Prép
  • Cuisson
  • Difficulté
    Facile

Les pâtes Alla Carbonara sont un plat typique populaire italien, préparé à base d'ingrédients simples et faciles à trouver ; les origines de ce plat sont incertaines et il existe différentes traditions à ce sujet : selon la version la plus connue, la recette est originaire du Latium et notamment de Rome.

Cette recette se prépare avec les Spaghetti N°5

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 400 g de Spaghetti n°5 Barilla
  • 150 g de guanciale (lard de joue de porc)
  • 4 jaunes d'œuf
  • 100 g de pecorino
  • 2 cl d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir selon les goûts

Fabriqué avec

Spaghetti

Classiques

Méthode

  1. 1
    Dans un bol, battre les jaunes d'œuf avec une pincée de sel et 1/3 du pecorino râpé.
  2. 2
    Dans une poêle, réchauffer l'huile à feu moyen et, dès qu'elle est chaude, ajouter le lard découpé en lamelles et faire cuire pendant quelques minutes pour le faire dorer.
  3. 3
    Entretemps, faire cuire les pâtes dans une quantité abondante d'eau salée bouillante, égoutter après le temps de cuisson indiqué sur l'emballage; verser dans une poêle à poignée, bien mélanger et, à feu éteint, ajouter les jaunes d'œufs battus avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes et mélanger environ 30 secondes.
  4. 4
    Ajouter le pecorino restant, mélanger à nouveau et servir tout de suite abondamment saupoudré de poivre noir moulu.

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