Brochettes de légumes

avec dip au Pesto

Fabriqué avec

Pesto alla Genovese | Barilla

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Impression
Prép
Cuisson
Difficulté
Facile
Le choix vegan : Barilla Pesto Basilico Vegan

Ingrédients

Nombre de personnes: 4

  • 1 verre de Pesto Barilla alla Genovese
  • 1 verre de Pesto Rustico Légumes Méditerranéens
  • 3 poivrons (jaune, vert, rouge)
  • 4 asperges vertes
  • 1 épi de maïs environ
  • 1 patate douce
  • 1 courgette
  • 2 oignons rouges
  • 2 oignons de printemps
  • 8 tranches de ciabatta
  • 2 citrons verts
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre frais

Méthode

  • Pelez la patate douce et précuisez-la 5 min dans l’eau bouillante. Laissez refroidir, coupez-la en quatre dans le sens de la longueur puis coupez-la en gros morceaux de 1 à 2 cm.
  • Pelez les oignons rouges, découpez-les en larges tranches de 2 cm.
    Coupez les oignons de printemps et les poivrons en morceaux de 3 cm de long. Coupez en deux les queues d’asperge et enlevez les bouts filandreux. Coupez l’épi de maïs et la courgette en tranches de 1 cm de large.
  • Pressez les citrons verts. Préparez une marinade avec l’huile d’olive, le sel et le poivre frais. Laissez mariner les légumes dans un bol ou un grand sac de congélation pendant une heure.
  • Enfilez les morceaux de légumes sur les brochettes en bois et faites-les griller sur chaque face pendant environ 8 min.
  • Mettez également les tranches de ciabatta au grill et faites-les dorer.
    Utilisez le pesto Barilla comme dip et servez avec du pain.
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