Faut-il rincer les pâtes?

Nous déconseillons de rincer les pâtes après la cuisson. Cette méthode était utilisée pour rincer les excès d'amidon des pâtes. Lorsque le fabricant utilise du blé de basse qualité, les pâtes libèrent trop d'amidon et elles s'agglutinent. Comme les pâtes Barilla sont en blé dur de qualité élevée, les amidons naturels libérés de nos pâtes complètent le repas. Ces amidons favorisent l'adhérence de la sauce aux pâtes.

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