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Amatriciana

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Amatriciana

25 minutes total

Si vous recherchez un goût d'Italie, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'Authentique Amatriciana. Ce plat de pâtes italien classique facile à préparer fait toujours sensation ! Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer une Amatriciana traditionnelle qui ne manquera pas d'impressionner votre famille et vos amis.

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Ingrédients

4 Portions

320g de Spaghetti n° 5 Barilla
150 g de bajoue de porc (guanciale) ou de bacon
100 g d'oignon, pelé et coupé en fines tranches
5 tomates mûres
40 g de fromage de Pecorino râpé
50 ml d'huile d'olive extra-vierge
Piment rouge pilé selon le goût
Sel et poivre noir selon le goût

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Pour commencer, couper le guanciale ou le bacon en tranches puis en rectangles. Les ajouter dans une poêle à feu moyen, avec une très petite quantité d'eau. Laisser mijoter la viande pour faire fondre la graisse.

  • Spaghetti
  • Bajoue de porc (guanciale) ou bacon

Etape 2

Préparer ensuite les tomates en pratiquant une incision en forme de X sur la partie inférieure de chaque tomate et en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Plonger immédiatement les tomates dans de l'eau glacée, puis les peler, les épépiner et les couper en dés

  • Tomates mûres

Etape 3

Retirer les morceaux de guanciale de la poêle et les égoutter soigneusement. Ajouter l'huile dans la poêle et faire revenir les oignons. Ajouter les tomates. Assaisonner avec le piment rouge pilé, le sel et le poivre noir.

  • Oignon
  • Huile d'olive extra vierge
  • Piment rouge
  • Sel
  • Poivre
  • Oignon

Etape 4

Remettre les morceaux de guanciale dans la poêle avec la sauce tomate et faire chauffer rapidement.

Etape 5

Faire cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente ; les égoutter. Mélanger les pâtes avec la sauce, saupoudrer de Pecorino Romano et servir chaud.

Cuisson passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

Tip

Et voilà ! Une recette simple et délicieuse d'Amatriciana traditionnelle qui vous transportera en Italie à chaque bouchée. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, cette recette fera partie de votre répertoire culinaire. Alors pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui et découvrir le goût authentique de l'Amatriciana italienne classique ?

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Spaghetti N°5

Les Spaghetti N°5 Barilla sont encore plus délicieux. Le secret ? Grâce à une combinaison de blés durs excellents et recherchés jusque dans le moindre détail, leur goût est encore plus consistant et ils absorbent mieux les sauces.

  • Formes de pâtes Pâtes longues
  • Temps de cuisson 9 mins
  • Taille de l'emballage 500 g
  • Gamme Classique
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