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Recettes réconfortantes

Soupe d'artichauts, pancetta fumée, stelline et œufs

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Soupe d'artichauts, pancetta fumée, stelline et œufs

30 minutes total

Laissez-vous tenter par cette savoureuse soupe d'artichauts à la pancetta fumée, stelline et œufs, un véritable régal pour les amateurs de plats riches et réconfortants. Les artichauts fondants, la pancetta fumée et les petites pâtes stelline se combinent à merveille pour créer une soupe pleine de caractère. L’ajout d’un œuf battu au Parmigiano Reggiano en fin de cuisson apporte une texture crémeuse irrésistible. Un plat généreux, idéal pour réchauffer vos repas !

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Ingrédients

4 Portions

200 g de stelline
3 artichauts
100 g de pancetta fumée
30 g d'oignon
20 g de vin blanc
20 g d'huile d'olive extra vierge
1 œuf très frais
70 g de Parmigiano Reggiano
Sel et poivre
Eau

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Retirer les feuilles extérieures des artichauts, nettoyer la tige, enlever la partie supérieure et couper les artichauts d'abord en deux, puis en tranches.

  • Artichauts
  • Artichauts

Etape 2

Hacher l'oignon et couper la pancetta en lardons.

  • Oignon
  • Pancetta

Etape 3

Faire chauffer une casserole à feu moyen avec un peu d'huile et y faire revenir l'oignon.

  • Huile
  • Oignon

Etape 4

Ajouter la pancetta, les artichauts, du sel, du poivre et faire revenir pendant quelques minutes. Arroser de vin blanc et laisser évaporer.

  • Pancetta
  • Artichauts
  • Sel
  • Poivre

Etape 5

Ajouter 2 litres d'eau, porter à ébullition pendant environ 20 minutes.

Etape 6

Ajouter les stelline et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

  • Stelline

Etape 7

Dans un bol, battre l'œuf avec le Parmigiano Reggiano, du sel et du poivre. Verser le mélange dans la soupe et mélanger.

  • Oeuf
  • Parmigiano Reggiano
  • Sel
  • Poivre

Etape 8

Servir avec un filet d'huile d'olive vierge extra.

  • Huile d'olive vierge extra
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Classique

Classique

Stelline

Les Stelline, avec leur forme charmante et étoilée, ajoutent une note ludique à tout plat. Leur petite taille et leur texture légère en font des pâtes idéales pour se mêler harmonieusement aux soupes et aux bouillons, ajoutant une touche de fantaisie à chaque cuillerée.

  • Formes de pâtes Pâtes courtes
  • Temps de cuisson 6 mins
  • Taille de l'emballage 500 g
  • Gamme Classique
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