Faire dorer les échalotes émincées dans une poêle avec un fond d’huile d’olive vierge extra; ajouter les dés de jambon et laisser chauffer quelques secondes.
Ajouter les tomates coupées, les laisser cuire pendant quelques minutes puis les mettre de côté.
Cuire les coquillettes Barilla 3 minuti dans une grande casserole d’eau salée pendant 3 minutes, mélanger à la sauce et servir avec des copeaux de Pecorino sur le dessus.
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