Fusilli Academia Barilla

au saumon et aux asperges

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Ingrédients

  • 350 g de Fusilli Academia Barilla
  • 200 g de saumon frais
  • 300 g d’asperges fraîches
  • 150 g de crème fraiche liquide
  • 1 oignon nouveau (cébette)
  • Un bouquet d’aneth
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre pour assaisonner


Méthode

  1. 1
    Lavez et pelez les asperges.
    Coupez les pointes en deux dans le sens de la longueur et les tiges en rondelles.
  2. 2
    Coupez l’oignon nouveau en rondelles faites le revenir doucement à la poêle. Ajoutez les asperges et laissez cuire durant quelques minutes tout en les gardant bien brillantes et légèrement croquantes.
    Ajoutez la crème liquide, une pincée de sel et de poivre puis réservez.
    Coupez le saumon en cubes d’environ 2cm de côté, ajoutez une pincée de sel et du poivre puis faîtes-le frire durant 1 min dans une poêle en téflon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra. Réservez au chaud.
  3. 3
    Plongez les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, égouttez-les al dente et mélangez-les dans la poêle avec les asperges.
  4. 4
    Dressez les assiettes en ajoutant les morceaux de saumon et en parsemant de quelques brins d’aneth.

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