Barilla
Salade de penne rigate
au pesto rustico, fromage et aubergines grillées
- Préparation
- Cuisiner
- Compétence
- Facile
Ingrédients
- Penne Rigate Barilla - 400 g
- Pesto Rustico Tomates Séchées Barilla - 165 g
- Fromage à couper en dés (gruyère, cheddar..) - 100
- Aubergine - 200 g
- Huile d’Olive Vierge Extra
- Feuilles de basilic
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Méthode
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition; une fois l’eau bouillante, ajouter du sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Penne Rigate pendant le temps indiqué sur le paquet.
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Égoutter les pâtes puis ajouter l'huile d'olive et laisser refroidir à température ambiante.
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Pendant ce temps, couper les aubergines en dés; les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et les laisser reposer pendant 15-30 min (l'aubergine rendra de l'eau légèrement amère).
Faire griller les dés d'aubergines, puis les mettre de côté.
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Une fois les pâtes refroidies, les mélanger avec le Pesto Rustico Tomates Séchées, ajouter les dés de fromage et d’aubergines grillées.
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Servir avec des feuilles de basilic frais.
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