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Préparation
Cuisiner
Compétence
Facile

Ingrédients 4 Personnes

  • 300 gr. Fettuccine Barilla Collezione Edition Gourmet
  • 200 gr. Saumon frais
  • 200 g d’asperges vertes
  • 1 oignon nouveau
  • Demi gousse d’ail
  • 2 g safran
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Demi verre de vin blanc sec
  • Gingembre
  • Persil haché
  • Feuille de laurier


Méthode

  • Peler les asperges vertes, couper les pointes en deux dans le sens de la longueur et les tiges en fines rondelles.
  • Faire sauter le saumon avec la demi gousse d'ail, l'oignon nouveau tranché, une feuille de laurier et le gingembre haché. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Mettre en morceaux le saumon à l'aide d'une cuillère en bois, saler, poivrer et réserver.
  • Faire revenir les pointes et les tiges d’asperges vertes dans une poêle en téflon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, les laisser croquantes.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition avec un peu de sel, ajouter le safran et faire cuire les Fettuccine Barilla Collezione Edition Gourmet. Temps de cuisson : 9 minutes.
  • Égoutter les pâtes et les mélanger avec le saumon, ajouter un peu d'eau de cuisson et le persil haché.
  • Ajouter les pointes et tiges d'asperges vertes pour le dressage, ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra et servir.

    BUON APPETITO !
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