Fusilli Bucati Corti

à l’ombrine, moules et marjolaine

Fabriqué avec

Fusilli Bucati Corti | Barilla

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Préparation
Cuisiner
Compétence
Facile

Ingrédients 2 Personnes

  • Fusilli Bucati Corti– 160g
  • Ombrine– 100g
  • Moules – 150g
  • Tomates – 125g
  • Brocoli – 100g
  • Marjolaine – 1 cuillère à café
  • Huile d’olive vierge extra – 50ml
  • Vin blanc – 25ml
  • Poivre

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Méthode

  • Laver les moules minutieusement avec un couteau. Les faire revenir ouvertes dans une poêle avec une cuillère à café d’huile et une cuillère à café de vin blanc. Enlever leurs coquilles, filtrer le jus de cuisson et réserver.
  • Laver et couper les fleurons de brocoli. Les cuire dans de l’eau bouillante salée et les laisser refroidir dans de l’eau glacée.
  • Former une croix sur la peau des tomates, les faire bouillir puis les plonger dans de l’eau glacée. Les peler, enlever les pépins et les couper en dés.
  • Enlever la peau de l’ombrine et couper la chair en petits cubes.
  • Dans une poêle, faire revenir le poisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Une fois qu’il commence à se colorer, ajouter la marjolaine émincée, les moules et leur eau, puis le brocoli et les tomates.
  • Cuire les Fusilli Bucati Corti dans un grand volume d’eau légèrement salée. Egoutter les pâtes al-dente et les faire revenir dans la poêle avec la sauce en ajoutant un peu de leur eau de cuisson pour allonger la sauce.
    Finir avec un filet d’huile d’olive.
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