Coquillettes

à la sauce basilico, aubergines et ricotta

Sans Gluten - Coquillettes - Barilla

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Coquillettes Sans Gluten | Barilla
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Ingrédients

  • Coquillettes Barilla - 350 g
  • Sauce Basilico Barilla - 400 g
  • Aubergine coupée en dés - 200 g
  • Huile d’olive vierge extra - 20 g
  • Ricotta salée - 50 g
  • Pignons de pin - 20 g


Méthode

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition ; une fois l’eau bouillante, ajouter du sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Coquillettes pendant le temps indiqué sur le paquet.
  • En même temps, dans une poêle antiadhésive, faire griller doucement les pignons de pin. Réserver.
  • Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire cuire les dés d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter la sauce Basilico et faire mijoter avec les aubergines.
  • Egoutter les Coquillettes al dente, les ajouter à la sauce et mélanger.
  • Servir avec un peu de ricotta salée et les pignons de pin grillés.
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