Barilla
Coquillettes
à la sauce basilico, aubergines et ricotta

Fabriqué avec
Sauce Basilico | Barilla
Où acheter
- Préparation
- Cuisiner
- Compétence
- Facile
Ingrédients
- Coquillettes Barilla - 350 g
- Sauce Basilico Barilla - 400 g
- Aubergine coupée en dés - 200 g
- Huile d’olive vierge extra - 20 g
- Ricotta salée - 50 g
- Pignons de pin - 20 g
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Méthode
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition ; une fois l’eau bouillante, ajouter du sel (environ 7g par litre) et faire cuire les Coquillettes pendant le temps indiqué sur le paquet.
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En même temps, dans une poêle antiadhésive, faire griller doucement les pignons de pin. Réserver.
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Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire cuire les dés d’aubergine jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter la sauce Basilico et faire mijoter avec les aubergines.
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Egoutter les Coquillettes al dente, les ajouter à la sauce et mélanger.
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Servir avec un peu de ricotta salée et les pignons de pin grillés.
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