Lasagne au pesto genovese haricots verts et pommes de terre
Préparation
Cuisiner
Compétence
Moyenne
*Basilic issu de l’agriculture durable : cultivé selon le système de durabilité ISCC PLUS. Pour en savoir plus, rendez-vous sur : basilicosostenibile.com
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux et porter à ébullition. Assaisonner à votre convenance avec du sel, un peu de noix muscade et réserver.
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire blanchir dans de l’eau bouillante. Equeuter les haricots verts et les plonger dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Graisser un moule avec du beurre et mettre au fond une première couche de pommes de terre, de haricots verts et de béchamel. Ajouter un peu de pesto.
Ensuite, dresser une couche de lasagnes, puis une autre couche de sauce. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano râpé et continuer à alterner les couches de lasagnes et de légumes jusqu‘à remplir le plat. Terminer par la sauce. Saupoudrer de Parmigiano Reggiano et faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes. Lorsque la préparation est parfaitement cuite, dorée et croquante, sortir le plat et laisser reposer encore 10 minutes avant de servir.
