Name: Aubergine brûlée, stracciatella et Pesto Rosso Barilla
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pièces Aubergine; 120 g Stracciatella; 4 c.à.s Pesto rosso Barilla; 1 filet Huile d’olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 Citron

Aubergine brûlée, stracciatella et Pesto Rosso Barilla

1 heures

Pesto

Recettes du Basil Bar

Ingrédients

2 Portions

2pièces Aubergine

120 gStracciatella

4c.à.s Pesto rosso Barilla

1filet Huile d’olive

1pincée Sel

1pincée Poivre

1Citron

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Brûler les aubergines entières au chalumeau jusqu’à obtenir une peau noire et cloquée sur toute la surface.

Etape 2

Les déposer sur une plaque et terminer la cuisson au four à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondantes.

Etape 3

À la sortie du four, enfermer les aubergines dans un contenant hermétique pendant 10 minutes pour les faire suer.

Etape 4

Retirer la peau brûlée.

Etape 5

Assaisonner immédiatement la chair chaude avec sel, poivre, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron.

Etape 6

Déposer le pesto rosso et la stracciatella en lignes à l'aide de pipettes ou potes à douille.

Pesto Rosso

Une recette particulièrement savoureuse qui unit à la richesse et à la consistance typique du pesto la simplicité et la fraîcheur de la tomate et du basilic. Le Pesto Rosso Barilla est préparé à partir d'ingrédients incontournables de la cuisine méditerranéenne et de première qualité, comme la tomate, le basilic, le Grana Padano et une touche de vinaigre balsamique de Modène.

Taille de l'emballage

200 g

Gamme

Sauces pesto

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