Name: Gaspacho de courgettes, ricotta & Pesto Basilico Rucola (roquette) Barilla
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pièces courgettes vertes; 1/2 pièces Citron; 120 g Ricotta; 2 c.à.s Pesto Basilico Rucola (roquette) Barilla; 2 pincées Sel fin; 2 tours de moulin Poivre

Gaspacho de courgettes, ricotta & Pesto Basilico Rucola (roquette) Barilla

20 minutes

Pesto

Recettes du Basil Bar

Ingrédients

2 Portions

2pièces courgettes vertes

1/2 piècesCitron

120 gRicotta

2 c.à.sPesto Basilico Rucola (roquette) Barilla

2pincées Sel fin

2tours de moulin Poivre

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Etape 2

Couper les courgettes en morceaux réguliers. Les plonger dans l’eau bouillante et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes (couteau qui traverse sans résistance).

Etape 3

Égoutter puis rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée pendant 2 minutes pour fixer la couleur. Égoutter soigneusement.

Etape 4

Mixer les courgettes avec la moitié de la ricotta et un petit filet d’eau (adapter la texture). Mixer 1 à 2 minutes pour obtenir un gaspacho parfaitement lisse.

Etape 5

Assaisonner avec sel, poivre et un trait de jus de citron. Refroidir au frais au moins 1 heure.

Etape 6

Détendre le reste de ricotta, assaisonner légèrement de sel et poivre et mettre en poche.

Etape 7

Déposer un peu de pesto de roquette au fond de l’assiette. Verser le gaspacho bien froid par-dessus.

Etape 8

Pocher la ricotta et le pesto en tourbillon sur le dessus.

Pesto Basilico Rucola

Les sauces Pesto Barilla, nées de la meilleure tradition gastronomique italienne, offrent une large gamme de spécialités créées pour valoriser chaque plat de pâtes. La sauce Pesto Basilic Roquette Barilla est préparée avec du basilic et de la roquette apportant un goût intense et unique.

Taille de l'emballage

190 g

Gamme

Sauces pesto

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