Lasagnes rapides déstructurées aux tomates rôties, stracciatella et pesto rosso

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un petit plat allant au four, déposer les tomates cerises lavées et la tête d'ail entière. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Enfourner 25 minutes pour que les tomates soient bien rôties et légèrement confites.

Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle pendant quelques minutes. Réserver puis concasser grossièrement la moitié.

Faire cuire les feuilles de Lasagne Rapide Barilla Collezione dans une grande casserole d'eau bouillante salée entre 2 et 3 minutes. Égoutter délicatement et réserver.

Pour le dressage : dans une assiette, déposer une couche de pesto rosso au fond puis alterner une feuille de lasagne avec une cuillère de pesto, quelques tomates cerises rôties, un peu de stracciatella, de la roquette et des amandes concassées.

Répéter l'opération pour obtenir plusieurs étages.

Terminer avec de la stracciatella, des tomates cerises, le reste des amandes et un brin de basilic. Arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer avec un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.

Déguster aussitôt !