פנה ללא גלוטן עם פטריות וערמונים בשמנת ויין לבן
Ingredients
Serves 6
| 1 | חבילה ברילה פנה ללא גלוטן, כשר לפסח |
| 1 | סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות |
| 1 | סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות |
| 3 | 2-פטריות פורצ׳יני יבשות (לא חובה), מושרות במים וקצוצות |
| מלח ופלפל שחור טחון טרי | |
| 2 | כפות חמאה או שמן זית |
| 1 | שקית ערמונים בוואקום חצויים או קצוצים גס |
| 1 | גבעול כרישה קצוץ דק-דק |
| 3 | שיני שום פרוסות או קצוצות (לטעם מודגש יותר) |
| 1 | עלה דפנה (לא חובה) |
| צרור קטן של תימין | |
| 2 | 1/כוס (120 מ״ל) יין לבן |
| 1 | מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה לבישול 38% |
| מעט אגוז מוסקט טחון טרי | |
| פרמזן מגוררת, להגשה |
Disclaimer
Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.
Method
Step 1
מחממים מחבת בלי שומן. כשהיא ממש חמה מוסיפים את הפטריות ונותנים להן 5 דקות או יותר כדי לאבד נוזלים והתכווץ. מוסיפים פורצ׳יני ומתבלים במלח ופלפל.
Step 2
מוסיפים חמאה או שמן זית ומערבבים לציפוי הפטריות. מוסיפים גם ערמונים, כרישה, שום, עלי דפנה ותימין. כשהכל זהוב ומעלה ריח מוסיפים יין ונותנים לו להתאדות.
Step 3
יוצקים את השמנת, מביאים לרתיחה, טועמים, מתקנים תיבול ומתבלים במוסקט טרי. מכבים את האש ושומרים חם.
Step 4
לפני ההגשה מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח ומבשלים את הפסטה דקה-שתיים פחות ממה שכתוב בהוראות על האריזה.
Step 5
מוסיפים את הפסטה המסוננת לסיר הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול, מערבבים יחד במשך 1-2 דקות ומגישים מיד עם פרמזן מגוררת מעל.
What are your needs?
Use our tool to turn your most beloved pasta recipes into more inclusive dishes.