Mitovi i činjenice o tjestenini

Koliko vas je razmišljalo o tome da izbjegnete tjesteninu kada ste na dijeti? Prije nego što to ponovo učinite, u nastavku pročitajte neke mitove i činjenice o tjestenini i zatim odlučite što ćete učiniti.

INTEGRALNA TJESTENINA JE „LAGANA“ – MIT

Integralna tjestenina ima jednaku količinu kalorija kao bijela tjestenina. No ima više vlakana, čime se povećava osjećaj sitosti, zato je hranjivija!

TJESTENINA NE SADRŽAVA MASNOĆE – ČINJENICA

Točnije, tjestenina ima vrlo malu količinu masnoća, samo 2 grama po obroku. Sadržaj masnoće praktički ne pridonosi ukupnoj energetskoj vrijednosti jela. No jelo od tjestenine može imati više masnoća ako dodate puno sira ili posebnih umaka!

INTEGRALNA TJESTENINA JE BEZUKUSNA – MIT

Ukusi su očito subjektivni, ali i bijela i integralna tjestenina imaju blag okus, što je sjajan temelj za umak po izboru. Zapravo, zbog većeg sadržaja vlakana integralna tjestenina navodno ima jedinstven okus.

UKONZUMIRANJE TJESTENINE UZROKUJE DEBLJANJE – MIT

Jedan prosječan obrok tjestenine sadržava oko 300 kalorija, što je samo 1/6 minimalnog potrebnog dnevnog unosa. Stoga je to sjajan izbor za lagan obrok, primjerice salatu s tjesteninom za večeru. Kada je dio glavnog obroka, bitno je držati se količine jednog obroka (85 g sirove tjestenine), a možete dodavati različite sastojke! Ne zaboravite da ljudi u Italiji svakodnevno konzumiraju tjesteninu kao dio glavnog obroka, a ta je navika povezana s nižim indeksom tjelesne mase (BMI) i manjim opsegom struka.

INTEGRALNA TJESTENINA KORISNA JE ZA ZDRAVLJE CRIJEVA I REGULACIJU DIJABETESA – ČINJENICA

Glavna hranjiva tvar su vlakna! Vlakna usporavaju probavu i reguliraju apsorpciju glukoze, sprječavajući hiperglikemiju kod osoba s dijabetesom. Neke vrste vlakana također apsorbiraju vodu tijekom prolaska kroz crijeva i pružaju zaštitu od zatvora. Mogu povezivati i toksične tvari te štititi od različitih karcinoma. Probavljanje vlakana od naše mikrobiote dodatno nam koristi jer štiti od kardiovaskularnih bolesti.

SVA INTEGRALNA TJESTENINA JE JEDNAKA – MIT

Sirovine, proizvodne procedure i tehnološka ekspertiza mogu utjecati na okus tjestenine i postupak kuhanja. Bitno je znati da vlakna daju drugačiji, jači okus proizvodima od integralnog brašna. Izazov je pronaći tjesteninu bogatu vlaknima koja ima i dobar okus!

TJESTENINA „AL DENTE“ IMA MANJE KALORIJA – MIT

Kalorije su potpuno jednake! Tjestenini „al dente“ treba više vremena za probavu i apsorpciju, ali na kraju konzumirate jednaku količinu kalorija.

TJESTENINA RAZLIČITIH OBLIKA IMA JEDNAKU KOLIČINU KALORIJA – ČINJENICA

Bez obzira na to konzumirate li tjesteninu Spaghetti ili Macaroni, nema razlike; kalorije ovise o količini tjestenine koju ste pojeli. Jedina je razlika to što su Spaghetti gušći od Macarona, pa ih na tanjur stane više i veća je mogućnost da pojedete previše!

Ukratko, ne vrijedi prestati jesti tjesteninu kako biste kontrolirali tjelesnu masu. Ako kontrolirate veličinu obroka, to je ukusna hrana koju možete i dalje jesti.

Mr. Paris Papachristos, dijetetičar – nutricionist Osnivač portala medNutrition.gr
Izjava o ograničenju odgovornosti: Tekstove na grčkom i engleskom uredio je tim portala medNutrition.gr.