-
Povratak
OBLIK
SEGMENT
Pogledaj sve segmente tjestenine -
Povratak
Umak
Bezglutenski spaghetti s umakom carbonara
- Početna
- Recepti
- Priprema
- Kuhanje
- Vještina
- Početni
Priprema
Skuhajte špagete u velikom loncu slane vode. U međuvremenu narežite slaninu na trakice i stavite je u veliku tavu.
Nježno popržite slaninu bez dodavanja ulja. Za to vrijeme istucite žumanjke sa sirom Pecorino i dvije žlice kipuće vode. Dodajte svježe mljeveni crni papar. Kada je tjestenina kuhana al dente, ocijedite je i dodajte u tavu sa slaninom; maknite tavu s vatre i dodajte istučene žumanjke te na kraju dodajte jušnu žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina za kremasti učinak. Miješajte minutu i poslužite špagete s umakom Carbonara: pospite sirom Pecorino i crnim paprom. Poslužite vruće.
Savjet majstora kuhinje: Savršen umak Carbonara kremast je, bez grudica koaguliranih jaja i sirovih ili tekućih žumanjaka. Za bolju kontrolu odgovarajuće koagulacije i temperatura mješavinu žumanjaka ulij dok je tava maknuta s vatre.
Pročitajte više o bezglutenskoj tjestenini od kvalitetne mješavine kukuruznog i rižinog brašna.Sastojci
Sastojci za 2 osobe:
- Bezglutenski Spaghetti n°5
- 160 g Slanina
- 80 g Žumanjci
- 2 Sir Pecorino romano
- 60 g Sol i crni papar prema vlastitu ukusu