Priprema bešamela: Rastopite maslac u tavi, dodajte brašno i dobro promiješajte. Ulijte vruće mlijeko uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile grudice i zatim zakuhajte. Posolite, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i maknite s vatre.
Očistite luk i mrkvu. Operite celer.
Narežite povrće na komadiće i zatim ga polako pirjajte u tavi na maslinovom ulju s grančicom ružmarina. Dodajte piletinu i također ju popržite.
Dodajte pasiranu rajčicu, prekrijte vodom i kuhajte 10 minuta.
Začinite solju i paprom. Izvadite ružmarin i stavite na stranu.
Namastite kalup za pečenje s malo maslaca i ulijte prvi sloj umaka od piletine i bešamela na dno. Dodajte nekoliko kapi pesta. Zatim dodajte sloj lazanja i još jedan sloj umaka.
Pospite naribanim Parmigiano Reggiano sirom i nastavite slagati lazanje izmjenjujući slojeve tjestenine i umaka.
Zadnji sloj mora biti umak posipan Parmigiano Reggiano sirom .
Pecite u pećnici 20 minuta na 180°.
Izvadite iz pećnice kada bude savršeno pečena, hrskava i zlatnosmeđa. Ostavite da se ohladi 10 minuta te zatim poslužite.
Pogledaj sve segmente tjestenine
