Lazanje s patlidžanom, pestom od bosiljka i cherry rajčicom

Priprema

Pripremite lagani bešamel: u lončiću pomiješajte mlijeko i kukuruzno brašno. Zakuhajte uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Ostavite da vrije jednu minutu. Posolite, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i maknite s vatre.

Narežite patlidžan na kockice i pirjajte ga u teflonskoj tavi s ekstradjevičanskim maslinovim uljem i češnjakom dok ne omekša. Malo posolite i stavite na stranu.

Narežite cherry rajčice na četvrtine i zatim narežite mozzarellu. Stavite na stranu.

Pripremite lazanje: nauljite kalup za pečenje s malo maslaca i ulijte prvi sloj laganog bešamela i nekoliko kockica patlidžana. Nakon toga stavite sloj lazanja i zatim novi sloj umaka, patlidžana, cherry rajčica, mozzarelle i nekoliko kapi pesta. 

Nastavite slagati slojeve lazanja, povrća i pesta.

Na kraju stavite sloj laganog bešamela, rajčica i patlidžana (izbjegnite pesto kako ne bi oduzeo previše topline).

Pecite u pećnici 20 minuta na 180°.

Nakon što budu savršeno pečene, zlatne i hrskave, pustite da odstoje 10 minuta i zatim poslužite.