Lazanje

s umakom Pesto Genovese Barilla, šparogama i dagnjama

Napravljeno sa

Lazanje

Podijeli
Ispis
  • Priprema
  • Kuhanje
  • Vještina
    Napredni

Priprema


Ogulite šparoge, sitno nasjeckajte stabljike, a vrhove prerežite napola i po dužini.

Blanširajte ih u slanoj kipućoj vodi al dente, ocijedite i ohladite u vodi s ledom kako bi zadržale boju.

 

Operite i očistite dagnje, stavite ih na tavu s malo maslinova ulja i ostavite da se otvore.

Izvadite meso i ostavite ih sa strane.

Pripremite bešamel: otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte. Dodajte toplo mlijeko sa solju i muškatnim oraščićem te zakuhajte. Maknite s vatre.

Namastite vatrostalnu posudu ili tepsiju. Na dno stavite sloj bešamela, na bešamel nešto šparoga, dagnji, malo pesta, poklopite slojem od dva reda lazanja i pospite ribanim parmezanom. Postupak ponovite pet puta, dodajući naizmjence slojeve povrća, tjestenine i bešamela.

(Morate imati dovoljno bešamela da potpuno prekrijete peti sloj.) Zadnji sloj složite samo od bešamela, šparoga i parmezana.

Pecite u pećnici 20 – 25 minuta na 180 °C. Nakon vađenja iz pećnice pričekajte 10 min i zatim poslužite.

 

Sastojci

Sastojci za 4 osobe:

  • 10 listića lazanja Barilla
  • 120 g umaka Pesto Genovese Barilla
  • 250 g šparoga
  • 700 g dagnji
  • 1 jušna žlica maslinova ulja
  • sol i papar
  • stabljike peršina
  • režanj češnjaka

Bešamel:

  • 800 g mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 50 g brašna
  • 20 g sira Parmigiano Reggiano