Pappardelle s patlidžanom, kaparima I pistacijom, s okusom metvice

Add to favorites Remove from favorites
Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Napredni

Priprema

Napravite smjesu od 4 listića metvice i 2 žlice ulja. Operite i narežite patlidžan. Dodajte prstohvat soli, a zatim pritisnite i ocijedite. Popržite na bučinom ulju, maknite na stranu. Narežite mladi luk na kriške i ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u teflonsku tavu, a zatim propirjajte mladi luk i kapare. Ostavite da se pirjaju nekoliko minuta. Zatim dodajte patlidžan i maknite s vatre. Zakuhajte vodu u koju ste dodali malo soli.

Skuhajte Pappardelle u puno kipuće vode. Procijedite ih kad postanu „al dente“ i sačuvajte malo vode od kuhanja tjestenine. Prelijte Pappardelle umakom, dodajući malo vode od kuhanja i ekstra djevičanskog maslinovog ulja namirisanog metvicom.

Pospite nasjeckanim pistacijom i poslužite.

Sastojci

Sastojci za 2 – 3 osobe:

  • 160 g tjestenine Pappardelle
  • 150 g patlidžana
  • 1 mladi luk
  • 20 g kapara
  • 20 g pistacija
  • 20 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Listići metvice
  • Sol i papar
Share ingredients

You copied text to clipboard: