Penne od crvene leće s umakom od gljiva i mrkve te aromatičnim biljem

Priprema

1. Operite i ogulite mrkvu

2. Narežite je i stavite u tavu zajedno s lukom, češnjakom i malo soli.

3. Ulijte oko ¾ litre vode (ili dovoljno da pokrije povrće), zakuhajte i skuhajte povrće.

4. Nakon kuhanja stavite povrće u mikser i miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu.

5. Prema potrebi ulijte malo vode od kuhanja kako biste dobili srednje gustu kremu.

6. Dodajte mentu, očišćeni ružmarin i listiće peršina.

7. U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri, zatim propirjajte očišćene gljive. Maknite na stranu.

8. Skuhajte tjesteninu Pennette u posoljenoj vodi, ocijedite je kad bude kuhana al dente i zatim je prebacite u kremu od mrkve.

9. Poslužite s pirjanim gljivama.

10. Za ukrašavanje: malo balzamičnog octa