Blanširajte cvjetove brokule u posoljenoj vodi. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Pripremite pastu od stabljika brokule. Počnite guliti od vanjskog sloja stabljike (pretvrd i prevlaknast za uporabu). Blanširajte stabljike brokule.
Pripremite krušne mrvice s inćunima.
Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavici, ubacite češnjak i popržite inćune.
Prepržite krušne mrvice na srednjoj vatri da porumene (samo nekoliko sekundi).
Ubacite krušne mrvice u mikser, dodajte bosiljak i nakratko izmiksajte nekoliko puta dok ne dobijete grubu smjesu sličnu ribanom parmezanu (nemojte previše miksati kako ne biste dobili praškastu smjesu!)
Prebacite u manju zdjelu i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
U isti mikser stavite blanširanu brokulu s 1 do 2 žličice vode za kuhanje, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom. Miksajte dok ne postane tekuće.
Skuhajte špagete.
Prelijte ih kremom od stabljika brokule.
Dodajte cvjetove brokule.
Pospite krušnim mrvicama s inćunima.
Sastojci
ZA DVIJE OSOBE
160 g proizvoda Spaghetti
150 g cvjetova brokule s dugim stabljikama
1/2 češnja češnjaka, mljevenog
Rukohvat listova bosiljka
1/4 žličice soli + malo soli za kuhanje
30 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja + malo ulja za pečenje
Pogledaj sve segmente tjestenine
