Tagliatelle

Priprema

Operite i narežite mladi luk na kolutiće. Narežite losos na kockice. Operite i izrežite papriku na kockice.

Zagrijte veliku tavu i dodajte malo ekstradjevičanskog maslinova ulja.

Propirjajte mladi luk. Dodajte papriku i prstohvat soli. Dodajte losos. Nakon nekoliko sekundi dodajte vrhnje.

Dodajte nekoliko listića mažurana. Naribajte koru limuna.

Začinite solju i crnim paprom i maknite s vatre. Skuhajte Tagliatelle al dente, ocijedite ih tako da ostane nekoliko žlica vode od kuhanja i stavite u tavu s umakom od lososa i sačuvanom vodom od kuhanja; promiješajte tako da umak dobro prekrije tjesteninu. Poslužite.