Q: Koja količina tjestenine odgovara odraslim osobama, a koja djeci?

Na temelju savjeta na&scaron;ih nutricionista odgovarajuća količina tjestenine za odraslu osobu je 85 g. Odgovarajuću količinu za djecu teže je odrediti, ali u prosjeku za dijete od 5 do 10 godina trebala bi biti 50–60 grama.

Question 1

Kako savršeno skuhati tjesteninu?

Accepted Answer

Vrijeme kuhanja ovise o različitim oblicima tjestenine, pa prije početka pripreme svakako pročitajte upute na pakiranju. Poštujte ove jednostavne smjernice navedene u nastavku i uskoro ćete tjesteninu moći pripremiti savršeno.

Napunite velik lonac vode i stavite ga na jaku vatru. Svakako upotrijebite dovoljno velik lonac u kojem ima dovoljno prostora da se tjestenina dobro skuha. Također stavite puno vode – preporučujemo 1 l vode na svakih 100 g tjestenine.
Kada voda zakipi, dodajte sol. Preporučujemo 7 g po litri vode. Nakon što se sol otopi i voda zaista kipi, ubacite tjesteninu i prve dvije minute često miješajte, a nakon toga do kraja kuhanja promiješajte povremeno. Poštujte vrijeme pripreme navedeno na pakiranju. Prije nego što ocijedite tjesteninu, probajte je li skuhana prema vašem ukusu.
Kuhanje tjestenine dovršite u tavi s umakom kako bi tjestenina nastavila upijati sve arome umaka do kraja pripreme.

Ako je tjestenina „al dente“, trebali biste osjetiti mali otpor kada je zagrizete. U sredini bi također trebala biti tanka bijela nit. Ako više volite mekšu tjesteninu, kuhajte je još 1–2 minute.

Question 2

Treba li u vodu za kuhanje tjestenine dodati sol ili ulje?

Accepted Answer

Suprotno popularnom mitu, dodavanje ulja u vodu ne sprječava lijepljenje tjestenine. Samo će učiniti tjesteninu skliskom, što znači da neće upiti ukusan umak koji ste pripremili.
Umjesto toga, kada voda za kuhanje zakipi, a prije nego što ubacite tjesteninu, dodajte sol. Tjestenina će tijekom kuhanja apsorbirati sol te dati još bolji okus.

Question 3

Zašto je kuhanje tjestenine „al dente“ toliko važno?

Accepted Answer

Tjestenina osigurava stabilnu energiju. Kuhanje tjestenine savršeno „al dente“ (na zub) omogućuje vam da iskoristite sve prednosti sposobnosti tjestenine da poveća sitost, utoli jaku glad i osigura gorivo za radne mišiće još dugo nakon obroka. Zahvaljujući posebnoj proteinskoj strukturi tradicionalnog tijesta za tjesteninu, ona ima nizak do srednji glikemijski indeks (GI), ovisno o obliku, što znači da je tijelo probavlja sporije od većine ugljikohidrata. To vrijedi za tjesteninu koja je proizvedena od mekog ili oštrog brašna. Da bi se GI vrijednost zadržala na niskoj razini, kuhajte tjesteninu „al dente“.

Question 4

Treba li ispirati tjesteninu?

Accepted Answer

Tjesteninu ne treba ispirati nakon kuhanja. Taj se način primjenjivao kako bi se isprao dodatni škrob s tjestenine. Kada se za proizvodnju tjestenine upotrebljava brašno loše kvalitete, ono pri kuhanju otpušta previše škroba i lijepi se. Budući da je tjestenina Barilla proizvedena od visokokvalitetne durum pšenice, prirodni škrob koji ona otpušta dopunjava obrok od tjestenine. Te vrste škroba omogućuju bolje vezivanje umaka na tjesteninu.

Question 5

Koja količina tjestenine odgovara odraslim osobama, a koja djeci?

Accepted Answer

Na temelju savjeta naših nutricionista odgovarajuća količina tjestenine za odraslu osobu je 85 g. Odgovarajuću količinu za djecu teže je odrediti, ali u prosjeku za dijete od 5 do 10 godina trebala bi biti 50–60 grama.

OBLIK

SEGMENT

Umak

Po segmentu

Po oblik

Po vrsti umaca

Video

Po kulinarskim vjštinama

Pitanja u vezi s pripremom