Špageti barilla carbonara

Sadržava

Barilla Špageti

Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Napredni

Priprema

  • Skuhajte špagete u velikom loncu slane vode.
  • U međuvremenu narežite slaninu na trakice i stavite je u veliku tavu. Nježno popržite slaninu bez dodavanja ulja.
  • Za to vrijeme istucite žumanjke sa sirom Pecorino i dvije žlice kipuće vode. Dodajte svježe mljeveni crni papar.
  • Kada je tjestenina kuhana al dente, ocijedite je i dodajte u tavu sa slaninom; maknite tavu s vatre i dodajte istučene žumanjke te na kraju dodajte jušnu žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina za kremasti učinak.
  • Miješajte minutu i poslužite špagete s umakom Carbonara: pospite sirom Pecorino i crnim paprom.
  • Poslužite vruće.

Savjet majstora kuhinje:

  • Savršen umak Carbonara kremast je, bez grudica koaguliranih jaja i sirovih ili tekućih žumanjaka.
  • Za bolju kontrolu odgovarajuće koagulacije i temperatura mješavinu žumanjaka ulij dok je tava maknuta s vatre.

Sastojci

Sastojci za 2 osobe:

  • Spaghetti n°5 160 g
  • Slanina 80 g
  • Žumanjci 2
  • Sir Pecorino romano 60 g
  • Sol i crni papar prema vlastitu ukusu