Bezglutenska tjestenina Penne Rigate Barilla

Priprema:

Fino nasjeckajte luk.  Po duljini prerežite vrhove šparoga na pola.

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i šparoge te pažljivo propirjajte.

Po duljini narežite rajčicu na kriške i zgnječite je vilicom. Umiješajte ih u pirjanu smjesu. Začinite solju i kuhajte 10 minuta.

Skuhajte tjesteninu u velikom loncu s blago posoljenom vodom. U međuvremenu u zdjeli otopite sir pecorino s kutljačom vode od kuhanja i većim prstohvatom crnog papra. Dobro promiješajte kako biste dobili gladak umak.

Ocijedite kad se tjestenina skuha „al dente“.  Umiješajte u povrće u tavi i dobro promiješajte. Zatim maknite s vatre, ulijte smjesu sa sirom pecorino i poslužite.