Bezglutenski špageti

„cacio e pepe“ s mirisom limuna

Sadržava

Bezglutenski špageti

Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Stručni

Priprema

Za špagete:

Skuhajte špagete u vreloj osoljenoj vodi „al dente”. Ocijedite ih i stavite na tanjur te ostavite da se ohlade na suhom mjestu.

Za umak:

Uzavrite mlijeko u maloj posudi za kuhanje umaka. Promiješajte s kukuruznim škrobom, sirom Grana Padano i solju. Usitnite mikserom i stavite na stranu.

Za točku na i:

Prelijte tjesteninu umakom. Stavite tjesteninu na sredinu tanjura. Začinite svježe naribanim sirom Pecorino, hrenom, korom limuna, crnim paprom i listovima timijana.

Sastojci

Sastojci za 4 osobe:

Za špagete:

  • 320 g tjestenine
  • 24 g kuhinjske soli

Za umak:

  • 300 ml punomasnog mlijeka
  • 5 g kukuruznog škroba razrijeđenog u hladnoj vodi
  • 80 g naribanog sira Grana Padano starog 36 mjeseci
  • 2 g kuhinjske soli

Za točku na i:

  • kora jednog limuna
  • 50 g sira Pecorino Romano
  • 20 g svježeg hrena
  • 2 g svježe mljevenoga crnog papra
  • Mirisni timijan