Bezglutenski spaghetti s umakom carbonara

Sadržava

Bezglutenski špageti

Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Stručni

Priprema

Skuhajte špagete u velikom loncu slane vode. U međuvremenu narežite slaninu na trakice i stavite je u veliku tavu. Nježno popržite slaninu bez dodavanja ulja.

Za to vrijeme istucite žumanjke sa sirom Pecorino i dvije žlice kipuće vode. Dodajte svježe mljeveni crni papar. Kada je tjestenina kuhana al dente, ocijedite je i dodajte u tavu sa slaninom; maknite tavu s vatre i dodajte istučene žumanjke te na kraju dodajte jušnu žlicu vode u kojoj se kuhala tjestenina za kremasti učinak. Miješajte minutu i poslužite špagete s umakom Carbonara: pospite sirom Pecorino i crnim paprom.

Poslužite vruće.

Savjet majstora kuhinje:

Savršen umak Carbonara kremast je, bez grudica koaguliranih jaja i sirovih ili tekućih žumanjaka. Za bolju kontrolu odgovarajuće koagulacije i temperatura mješavinu žumanjaka ulij dok je tava maknuta s vatre. nu na sredinu tanjura. Začinite svježe naribanim sirom Pecorino, hrenom, korom limuna, crnim paprom i listovima timijana.

Sastojci

Sastojci za 2 osobe:

  • Bezglutenski Spaghetti n°5 160 g
  • Slanina 80 g
  • Žumanjci 2
  • Sir Pecorino romano 60 g
  • Sol i crni papar prema vlastitu ukusu