Lazanje s umakom Pesto Genovese Barilla, šparogama i dagnjama

PRIPREMA

Ogulite šparoge, sitno nasjeckajte stabljike, a vrhove prerežite napola i po dužini. Blanširajte ih u slanoj kipućoj vodi al dente, ocijedite i ohladite u vodi s ledom kako bi zadržale boju. Operite i očistite dagnje, stavite ih na tavu s malo maslinova ulja i ostavite da se otvore.

Izvadite meso i ostavite ih sa strane.

Pripremite bešamel: otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte. Dodajte toplo mlijeko sa solju i muškatnim oraščićem te zakuhajte. Maknite s vatre.

Namastite vatrostalnu posudu ili tepsiju. Na dno stavite sloj bešamela, na bešamel nešto šparoga, dagnji, malo pesta, poklopite slojem od dva reda lazanja i pospite ribanim parmezanom. Postupak ponovite pet puta, dodajući naizmjence slojeve povrća, tjestenine i bešamela.

(Morate imati dovoljno bešamela da potpuno prekrijete peti sloj.) Zadnji sloj složite samo od bešamela, šparoga i parmezana.

Pecite u pećnici 20 – 25 minuta na 180 °C. Nakon vađenja iz pećnice pričekajte 10 min i zatim poslužite.