Lazanje s umakom Pesto Genovese Barilla i morskim plodovima

Priprema

Očistite škampe i uklonite vlakna: skinite glave i oklop, napravite plitak rez uzduž hrpta i vrhom noža odstranite vlakna.Narežite grdobinu na kockice.Operite cherry rajčice i narežite ih na četvrtine. Zagrijte malo maslinova ulja i pažljivo propirjajte ribu, škampe i očišćene vongole. Dodajte bijelo vino i pustite da ishlapi. Dodajte cherry rajčice, kuhajte još 2 minute i maknite s vatre.

Pripremite riblji bijeli umak: otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte te ostavite da se kuha nekoliko minuta na slaboj vatri. Dodajte vrući riblji temeljac začinjen solju i paprom, zagrijte do vrenja i zatim maknite s vatre.

Namastite lim za pečenje. Na dno stavite sloj bijelog ribljeg umaka, zatim dvostruki sloj (nije ih potrebno prethodno kuhati). Pokrijte bijelim ribljim umakom, po njemu rasporedite komadiće ribe i nešto umaka Pesto Genovese.

Ponovite to u 5 slojeva, naizmjence slažući lazanje, bijeli riblji umak, ribu i Pesto Genovese. Završite slojem bijelog ribljeg umaka i nekoliko kapi umaka Pesto Genovese (morate imati dovoljno bijelog ribljeg umaka da potpuno prekrijete peti sloj).

Pecite u pećnici 20 do 25 minuta na 180 °C. Prije posluživanja ostavite da „odleži“ 10 minuta izvan pećnice.

Saznajte više o pestu.