Pečeni brancin s umakom Pesto genovese, kaparima i krumpirom

Priprema

• Ogulite krumpir, operite ga i prokuhajte u slanoj vodi na 5 minuta, a zatim ga ocijedite i narežite na kriške.

• Začinite brancina solju i paprom te ga stavite na aluminijsku foliju. Rasporedite po njemu Pesto, kapare koje ste prethodno desalinizirali u vrućoj vodi, masline i krumpir. Dodajte nekoliko grančica ružmarina i nekoliko grančica kadulje. Poškropite maslinovim uljem i zamotajte foliju.

• Pecite na 12 – 15 minuta na 180 °C

• Prije posluživanja pospite prstohvatom usitnjenog peršina.

Upoznajte pesto te pogledajte i ostale mediteranske recepte.