Penne rigate s pestom od bosiljka, tikvicama i cvjetovima

Priprema

Narežite cvjetove tikvica po dužini na trakice. Stavite na stranu.

Pomiješajte i razrijedite veganski umak Pesto al Basilico Barilla sojinim mlijekom. Stavite na stranu. Skuhajte Penne Rigate u velikoj količini blago posoljene vode.

Dok se tjestenina kuha, operite i narežite tikvice dijagonalno, na trakice. Zagrijte tavu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i propirjajte tikvice. Ocijedite tjesteninu, ulijte je u tavu i propirjajte je s tikvicama. Dodajte razrijeđeni Pesto te cvjetove i tikvice narezane na trakice. Pažljivo pomiješajte.

Na kraju dodajte kockice tofua i poslužite.