Penne sa slaninom gljivama i crnim trtufima

Sadržava

Penne rigate Academia Barilla

Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Stručni

Priprema

Narežite slaninu na trakice od 1 cm i pažljivo je pirjajte u teflonskoj tavi.

Kada postane zlatna i hrskava, izvadite je na papirnati ubrus koja će upiti suvišnu masnoću.

Pažljivo očistite crne tartufe od zemlje opreznim četkanjem pod tekućom vodom. Pažljivo očistite i vrganje četkom ili suhom krpom te ih narežite na kriške. Zagrijte ekstradjevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi i pažljivo popržite narezanu ljutiku. Dodajte malo nasjeckanog peršina, a zatim na jakoj vatri brzo popržite vrganje s prstohvatom soli i bijelog papra. Dodajte vrhnje za kuhanje i tanko narezane tartufe te maknite s vatre.

Skuhajte Penne u blago posoljenoj vodi, ocijedite »al dente« i ubacite u tavu. Popirjajte te pospite parmezanom i hrskavom slaninom kako biste postigli lijep kontrast.




Sastojci

Sastojci za 4 osobe:

  • 350 g tjestenine Penne Rigate Academia Barilla
  • 300 g svježih vrganja 
  • 150 g slanine
  •  150 g vrhnja za kuhanje 
  • 20 g crnih tartufa 
  • 30 g ljutike 
  • 30 ml ekstradjevičanskog maslinovog ulja
  • 40 g naribanog parmezana
  •  30 g nasjeckanog peršina
  •  sol i bijeli papar