Penne sa slaninom gljivama i crnim trtufima

Sadržava

Penne rigate Academia Barilla

Podijeli
Ispis
Priprema
Kuhanje
Vještina
Stručni

Priprema:

Narežite slaninu na trakice od 1 cm i pažljivo je pirjajte u teflonskoj tavi. Kada postane zlatna i hrskava, izvadite je na papirnati ubrus koja će upiti suvišnu masnoću. Pažljivo očistite crne tartufe od zemlje opreznim četkanjem pod tekućom vodom. Pažljivo očistite i vrganje četkom ili suhom krpom te ih narežite na kriške. Zagrijte ekstradjevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi i pažljivo popržite narezanu ljutiku. Dodajte malo nasjeckanog peršina, a zatim na jakoj vatri brzo popržite vrganje s prstohvatom soli i bijelog papra. Dodajte vrhnje za kuhanje i tanko narezane tartufe te maknite s vatre. Skuhajte Penne u blago posoljenoj vodi, ocijedite »al dente« i ubacite u tavu. Popirjajte te pospite parmezanom i hrskavom slaninom kako biste postigli lijep kontrast.




Sastojci

Sastojci za 4 osobe:

-350 g tjestenine Penne
Rigate Academia Barilla
- 300 g svježih vrganja
- 150 g slanine
- 150 g vrhnja za kuhanje
- 20 g crnih tartufa
- 30 g ljutike
- 30 ml ekstradjevičanskog
maslinovog ulja
- 40 g naribanog
parmezana
- 30 g nasjeckanog peršina
- sol i bijeli papar