Spaghetti s brokulom i poprženim krušnim mrvicama s inćunima

Priprema

Blanširajte cvjetove brokule u posoljenoj vodi. Maknite s vatre i pustite da se ohladi. Pripremite pastu od stabljika brokule. Počnite guliti od vanjskog sloja stabljike (pretvrd i prevlaknast za uporabu). Blanširajte stabljike brokule.

Pripremite krušne mrvice s inćunima. Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u tavici, ubacite češnjak i popržite inćune. Prepržite krušne mrvice na srednjoj vatri da porumene (samo nekoliko sekundi).

Ubacite krušne mrvice u mikser, dodajte bosiljak i nakratko izmiksajte nekoliko puta dok ne dobijete grubu smjesu sličnu ribanom parmezanu (nemojte previše miksati kako ne biste dobili praškastu smjesu!) Prebacite u manju zdjelu i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje. U isti mikser stavite blanširanu brokulu s 1 do 2 žličice vode za kuhanje, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom.

Miksajte dok ne postane tekuće. Skuhajte špagete. Prelijte ih kremom od stabljika brokule. Dodajte cvjetove brokule.

Pospite krušnim mrvicama s inćunima.